Jogurt nie pochodzi bezpośrednio od zwierzęcia. To produkt mleczny powstały przez fermentację mleka z żywymi kulturami bakteryjnymi. Te bakterie zamieniają laktozę w kwas mlekowy, dając jogurtowi kwaśny smak i gęstą konsystencję. Jogurt może być robiony z mleka krow, kóz, owiec lub bawół.