Celem fermentacji silarowej jest przekształcenie fermentowalnych węglowodanów w kwas mlekowy, co zachowuje materiał roślinny i zachowuje jego wartość odżywczą. Bakterie kwasu mlekowego tworzą środowisko kwaśne, hamujące szkodliwe bakterie, drożdże i pleśnie.
Główne cele
1. Zachowanie materii organicznej: Kwas mlekowy zapobiega rozkładowi, hamując niepożądane mikroorganizmy, co pozwala na długotrwałe przechowywanie.
2. Zachowanie wartości odżywczej: Obniżone pH chroni białka i witaminy przed degradacją.
3. Poprawa strawności: Fermentacja rozkłada złożone struktury roślinne, ułatwiając wchłanianie składników przez zwierzęta.
4. Kontrola szkodliwych bakterii: Środowisko kwaśne tłumi patogenne mikroorganizmy.
5. Dostępność karmy całoroczna: Sylaz pozwala rolnikom gromadzić nadwyżki runa na okresy ograniczonej produkcji.