Oto główne cele fermentacji kiszonki:
1. Ochrona materii organicznej: Fermentacja kiszonki zapobiega rozkładowi materii roślinnej poprzez hamowanie rozwoju niepożądanych mikroorganizmów poprzez produkcję kwasu mlekowego. Kwaśne warunki zapewniają zachowanie materiału organicznego, umożliwiając długotrwałe przechowywanie.
2. Zachowanie wartości odżywczej: Fermentacja kiszonki pomaga zachować wartość odżywczą paszy lub materiału roślinnego. Kwas mlekowy wytwarzany w procesie fermentacji obniża pH kiszonki, chroniąc przed degradacją niezbędne składniki odżywcze, takie jak białka i witaminy. Konserwacja ta gwarantuje, że kiszonka przez długi czas pozostanie pożywna dla zwierząt gospodarskich.
3. Lepsza strawność: Proces fermentacji rozkłada złożone struktury roślinne, czyniąc je bardziej strawnymi dla zwierząt. Wytwarzany kwas mlekowy wzmaga fermentację rozpuszczalnych węglowodanów w żwaczu zwierząt, przyczyniając się do poprawy trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Skutkuje to zwiększoną wydajnością paszy i lepszą ogólną wydajnością zwierząt.
4. Kontrola szkodliwych bakterii: Fermentacja kiszonki hamuje rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych, które mogą znajdować się w paszy. Kwaśne środowisko i konkurencja ze strony bakterii kwasu mlekowego hamują działanie tych szkodliwych organizmów, zapewniając bezpieczeństwo i pełnowartościowość kiszonki jako paszy dla zwierząt gospodarskich.
5. Dostępność paszy przez cały rok: Produkcja kiszonki pozwala na przechowywanie i konserwację nadmiaru paszy lub materiału roślinnego poza sezonem wegetacyjnym. Umożliwia to rolnikom niezawodne dostawy wysokiej jakości paszy przez cały rok, nawet w okresach ograniczonej produkcji paszy lub w regionach charakteryzujących się wahaniami sezonowymi.
Ogólnie rzecz biorąc, fermentacja kiszonki jest kluczowym procesem pozwalającym zachować i zwiększyć wartość odżywczą paszy lub materiałów roślinnych, zapewniającym zwierzętom dostęp do wysokiej jakości paszy przez cały rok.