Bydło Black Angus ceni się za dobrze marnowane, smaczne mięso wołowe. Dojrzały buł zazwyczaj daje ok. 270–360 kg (600–800 funtów) mięsa bezkoścowego, a rowka 225–315 kg (500–700 funtów).
Rzeczywisty wydajność zależy od wielkości zwierzęcia, wieku, karmienia, genetyki i metod przetwarzania. Cięcia pochodzą z partii pierwotnych: karkówka, żeberka, polędwica, udziec, płat bryłowy, mostek.