Co dzieje się z wnętrznościami zwierząt po komercyjnej rzezi?

Co dzieje się z wnętrznościami zwierząt po komercyjnej rzezi?

Los wnętrzności po rzezi komercyjnej zależy od gatunku, przeznaczenia i lokalnych przepisów.

Według gatunku

Bydło: Wnętrzności do jedzenia (flaczki, wątroba, nerki, serce), karma dla zwierząt, nawóz, przerób na tłuszcz i galaretę.
Świnie: Podobnie jak bydło, z naciskiem na karmę dla zwierząt.
Drób: Często do karmy lub przerób.
Owce: Podobnie jak bydło, ze skupieniem na produktach spożywczych (flaczki, wątroba).

Według przeznaczenia

Wnętrzności mogą trafić do konsumenta, do przetwórstw mięsnych (kiełbasy, sosy), do przerób na tłuszcz i mąkę białkową, na nawóz lub do badań.

Przepisy

Różne kraje mają różne regulacje co do użytku i utylizacji wnętrzności.

Ogólnie wnętrzności są wykorzystywane wieloako – od jedzenia po produkty uboczne. Rosnąca popularność filozofii „od nosa do ogona” odnawia zainteresowanie w pełnym wykorzystywaniu zwierzęcia.