bezpośrednio z kości:
* bulion kości: Jest to aromatyczny stado wykonane przez gotowanie kości, chrząstkę, a czasem szpik w wodzie przez kilka godzin. To popularny składnik zup i sosów.
* szpik kostny: Miękka, tłuszczowa tkanka znajdująca się w kościach, często spożywana pieczona lub rozłożona na chlebie.
Pochodzi z kości:
* żelatyna: Białko ekstrahowane z kolagenu, które występuje w kościach zwierzęcych, skórze i tkankach łącznych. Jest używany jako zagęszczacz i stabilizator w żywności, takich jak galaretki, pianki i jogurt.
* kolagen: Białko, które często jest stosowane w suplementach i niektórych przetworzonych pokarmach i jest ekstrahowane z kości zwierząt, skóry i tkanek łącznych.
Inne zastosowania:
* Suplementy wapnia: Niektóre suplementy wapnia są wytwarzane z mielonych kości zwierząt.
* Feed Animal: Kości mielone są czasami używane jako źródło wapnia i fosforu w paszach dla zwierząt.
Ważne jest, aby pamiętać, że niektórzy ludzie decydują się unikać spożywania produktów wytwarzanych z kości zwierząt z powodów etycznych, religijnych lub dietetycznych.