Istnieje wiele produktów spożywczych wykonanych z kości zwierząt, oto kilka przykładów:
Bezpośrednio z kości
- Rosół z kości: To aromatyczny wywar uzyskany przez duże gotowanie kości, chrzęstek i czasem szpiku w wodzie przez kilka godzin. Popularny składnik zup i sosów.
- Szpik kostny: Miękkie, tłuste tkanki wnętrza kości, często jadzone upieczone lub posmarowane na chleb.
Pochodne z kości
- Żelatyna: Białko wyodrębniane z kolagenu, znajdującego się w kościach, skórze i tkankach łącznych zwierząt. Używana jako ścierniacz i stabilizator w produktach takich jak galaretki, pianki, jogurty.
- Kolagen: Białko często używane w suplementach i niektórych produktach przetworzonych, wyodrębniane z kości, skóry i tkanków łącznych zwierząt.
Inne zastosowania
- Suplementy wapnia: Niektóre suplementy wapnia są robione z zmielonych kości zwierząt.
- Pasze zwierzęce: Zmielone kości bywają używane jako źródło wapnia i fosforu w paszach dla zwierząt.
Warto pamiętać, że niektórzy ludzie decydują się unikać produktów z kości zwierząt z powodów etycznych, religijnych lub dietetycznych.