Woda jest niezbędna do transportu substancji w roślinach i zwierzętach dzięki unikalnym właściwościom fizyczno-chemicznym.
Polaryzność wody pozwala rozpuszczać i transportować wiele substancji. Spójność i adhezja umożliwiają działanie siły kapilarnej – woda unosi się w łodygach. Wysokie napięcie powierzchniowe utrzymuje słupy wodne w wysokich roślach. Wysoka ciepło właściwa pozwala wodzie transportować i regulować ciepło. Uniwersalność stanów skupienia (ciekły, stały, gazowy) wspiera transpirację i krążenie krwi.
Podsumowując: woda to idealne medium do transportu składników odżywczych, hormonów, produktów przemiany, gazów w organizmach żywych.