Jak hodować mięso kozie na zysk

Rynek mięsa koziego
Chude, bogate w białko mięso kóz – popyt u zdrowotnie świadomych i grup etnicznych (tradycyjna dieta). Popyt rosł 362% w 1987–2002 (Texas Cooperative Extension). Producentów za mało.

Budowa obiektów. Kozy muszą czuć, że środowisko wspiera potomstwo. Niskokosztowe, niskonakładowe. Kozy lubią krzaki, kudzu, pokrzywę (Hobby Farms). Woleją przeglądanie (browse) od traw. 6–8 kóz na świecie/skupione karmy na 1 krowę/koń. Pastwisko uzupełnij sienem/karmą. Najlepiej: rośliny dzikie, niskonakładowe, mało deszczu. Schron: suchy, bez przeciągów. Prosty płot (drut kolowy/elektryczny) + zabawki do wspinania (ruch, rozrywka).
Zakup kóz. Drogie, czysterasowe niekonieczne. Rasy mieszańce mięsne: Boer, Kiko, Tennessee meat goat, Texmaster. Budżet startowy: jakościowy kozioł (samiec). Również kozy (samice). Szukaj: z góry prostokątne, szerokie, mięsiste tyły – baza genetyczna stada.
Marketing – klucz do zysku. Niszowe rynki (organiczne) – restauracje, sklepy, rynki mięsne. Sprzedaż komercyjna (spółdzielnia) lub bezpośrednia. Udział w wystawach hodowlanych – budowanie marki.
Program rozmnażania. Bezpośredni wpływ na ilość mięsa na rynku. Cało rocznie, nie tylko sezon koczenia. Zdrowie i odżywianie kozłów i kóz. Klucz: samice – dobre matki, dobre wygryzienia. Samce – dużo wysokiej jakości potomstwa. Niektórzy selekcjonują liczebność (trójki, czwórki) – bardziej pracochłonne (butelkowe karmienie części młodych).