Brak wymogu prawnego na termin przydatności
Nie ma prawa, które sprawiłoby, by mleko dłużej nie zakwasiło. Zakwaszenie to proces naturalny napędzany przez bakterie, i żadna ustawodawstwo nie może go w pełni zatrzymać.
Sposoby na zwolnienie zakwaszenia
Kilka metod może przedłużyć świeżość mleka. Chłodzenie zwalnia wzrost bakterii. Pasterszacja zabija szkodliwe mikroorganizmy obróbką cieplną. Sterylizacja może dalej przedłużyć przechowywanie.
Prawidłowa manipulacja i chłodzenie to najlepsze sposoby, by mleko pozostało bezpieczne i pijalne jak najdłużej.