Przede wszystkim bydło mleczne
Krowy holstejńskie są znane przede wszystkim z wydajności mlecznej i są hodowane właśnie do tego celu. Są najpopularniejszą rasą mleczną na świecie.
Warto jednak pamiętać, że krowy holstejskie nie są wyłącznie wykorzystywane do mleka:
- Produkcja mięsa: choć rzadsze niż mleko, woły holstejńskie (buhaciki) mogą być tuczone na mięso.
- Inne cele: czasem służą jako zwierzęta wystawowe lub do celów edukacyjnych.
Zatem, choć krowy holstejskie są głównie hodowane na mleko, ich wykorzystanie nie ogranicza się tylko do tego celu.