Terminologia świń: knur (samiec nekastrowany) → po kastracji po dojrzałości: stag/hog. Kastrucik (barrow) = samiec skastrowany przed dojrzewaniem płciowym.
Kastracja
- Zazwyczaj na bardzo młodym prosiacu (shoat). Łatwiejsze, szybsze gojenie. Zazwyczaj weterynarz; w małej skali legalnie samodzielnie (metody humanitarne).
Agresja
- Knur po dojrzałości: agresywny do samców, osobna zagroda. Trudny do obsługi przez ludzi.
- Barrow: brak popędu agresji, spokojniejszy, łatwiejszy w transporcie i obsłudze.
Smak mięsa (boar taint)
- Dojrzały knur nekastrowany: nieprzyjemny zapach/smak ("boar taint") – testosteron i feromony przyciągające suki.
- Kastracja przed dojrzewaniem zapobiega produkcji tych substancji.
Przyrost masy
- Kastracja → szybszy przyrost, wcześniejszy uboj. Niższe hormony → wolniejszy metabolizm, więcej snu. Barrow tuczy się szybciej = szybszy zwrot kapitału.