Wstęp
Hodowla wołów rasy holsteinska tradycyjnie traktowana była jako działalność uzupełniająca, ale mlecznicy mogą zyskać, tucząc woły na mięso. Wedle prof. Dana Schaefera z Uniwersytetu Wisconsin-Madison, rocznie na rynku w USA trafia 2,35 mln wołów rasy holsteinska. Hodowla ich na mięso to sposób na dodatkowy dochód bez zwiększania stada mlecznego. Woły rasy holsteinska, o dużej ramie, odkładają tłuszcz inaczej niż inne rasy i osiągają inną wagę uboju niż rasy brytyjskie.
Program dwufazowy
Woły rasy holsteinska są hodowane pod kątem dużej wielkości dorosłych zwierząt i mają chude mięśnie, w przeciwieństwie do innych ras, które odkładają dużo tłuszczu. Holsteinsy wymagają też wyższej energii utrzymania i po odstawieniu powinny otrzymywać paszę bogatą w składniki skupione. Typowy jest program dwufazowy: początkowo dieta bogata w surowce objętościowe (do 340 kg), potem wysokooenergetyczna dieta dootoczna do uboju. Pozwala to na kompensacyjny wzrost w fazie dootocznej.
Składy pasz
Zasada programu dwufazowego: po odstawieniu i w pierwszej fazie stosuje się dietę z większą ilością pasz objętościowych, potem dietę wysokooenergetyczną, która kompensuje początkowy okres i przyspiesza wzrost przed ubojem. W fazie pierwszej (320–340 kg) dieta składa się z 75% siano z lucerny lub silarza i 25% ziarna kukurydzy. Od 340 kg do uboju woły jedzą dietę z 7–10% siano z lucerny, a 90–93% to pasza skupiona dootoczna.
Zalety wysokooenergetycznej diety
Woły holsteinsy mają wyższe zapotrzebowanie energetyczne niż wiele innych ras. Tempo wzrostu zależy od energii spożytej powyżej potrzeb utrzymaniowych. Wysokooenergetyczne diety zachęcają do maksymalnego tempa wzrostu w najkrótszym czasie, minimalizując czas do osiągnięcia wagi ubojowej.
Składniki wysokiej jakości diety dootocznej
Dobre diety dootoczne, w tym ziarno kukurydzy, muszą zawierać potas, sól mineralną i wapń. Muszą też dostarczać witaminy A, D i E. Można dodać Rumensin do poprawy wykorzystania paszy.