Brak prostej liczby
Nie da się podać precyzyjnej liczby krow potrzebnych do nakarmienia przeciętnego Amerykana przez rok. Diety się różnią, a średnie spożycie wołowiny na osobę to ok. 25 kg rocznie, z dużymi różnicami indywidualnymi.
Dlaczego liczba się zmienia
- Wydajność mięsna z krowy zależy od rasy, wieku i sposobu karmienia.
- Krowy chowuje się też na mleko, nabiał i skórę.
- Wielu Amerykanów je mało lub wcale wołowiny.
Szersza perspektywa
Zamiast skupiać się na liczbie głów, warto rozważyć wpływ produkcji wołowiny na środowisko: emisje gazów cieplarnianych, zużycie wody i ziemi. Alternatywne białka – drobiuż, roślinne – zazwyczaj mają mniejszy ślad ekologiczny.