Młode jagnię przeznaczone do jedzenia nazywa się po prostu jagnięciną. Choć "jagnię" może oznaczać młode owcę ogólnie, to jest też konkretnym terminem na młode owcę hodowaną na mięso.
Terminy jak "jagnię wiosenna" lub "jagnię mleczne" oznaczają, że zwierzę było bardzo młode przy uboju, co daje bardziej soczyste i smaczne mięso.