Czy jałówki to dobre krowy na rzeź?

Nie, jałówki nie są dobrymi krowami na rzeź. Jałówki to młode samice bydła, które nie mają jeszcze cielęcia i zazwyczaj ważą mniej niż w pełni dojrzałe krowy. Mają także większą proporcję kości i mięśni do mięsa, co czyni je mniej pożądanymi do rozbioru. Ponadto jałówki są często droższe w zakupie niż starsze krowy, co czyni je mniej opłacalną opcją dla rzeźników.