Szacowanie wagi tuszy po obójciu – kalkulacja matematyczna
Hanging weight = waga tuszy po usunięciu skóry, głowy, kopyta, wnętrzności. Potrzebny średni procent wyrobienia (dressing %). Dressing % = (waga gorącej tuszy / waga żywa) × 100. Waga gorąca tuszy = pomiar tuż po obójciu, przed ochłodzeniem.
Potrzebne
- Waga zwierzęca (livestock scales)
Instrukcja
- Zważ żywego woła. Jeśli nie masz wagi: zważ pusty przyczepę na stacji/ kole/ elevatorze zbożowym. Potem z wołem. Odejmij wagę pustego przyczepy = waga żywa woła.
- Pomnóż wagę żywą × 0,62 (średnie dressing % dla wołów i junatek = 62%). To szacunkowa waga tuszy.
- Koryguj wg kondycji ciała. Jeśli widoczne żebra – obniż szacunek. Jeśli nie czujesz kości – podnieś. Zakres normalny: 55–67%.