Sezon na wiewiórki to zawsze ekscytacja dla łowców. Sposobów przygotowania mięsa wiewiórki na pożywne posiłki jest bez końca. Organiczne, świeże – masz pewność, że mięso nie zostało zmodyfikowane, w przeciwieństwie do mięs ze sklepów. Wyrobienie wiewiórki to prosta sprawa po nabraniu wprawy – schemat działa też na inną drobną zwierzynę. Przeczytaj artykuł, by dowiedzieć się, jak wyrobic wiewiórkę.
Potrzebne narzędzia
- Ostrze filetowe
- Torba na śmieci
Instrukcja krok po kroku
- Połóż wiewiórkę na grzbiecie na podłodze lub stole. Tył nogi w Twojej stronę, głowa z dala.
- Wbij ostrze w klatkę piersiową między przednimi nogami. Trzymając skórę jedną ręką, przesuń nóż prosto w dół brzucha w stronę tylnych nóg.
- Wsuń rękę do jamy ciała i delikatnie wyjmij wnętrzności. Uważaj, by nie dłubać pęcherzyka ani przewodu żółciowego – to zepsuje mięso. Wnętrzności do worka, możesz użyć jako przynęty na ryby.
- Odetnij głowę i przednie/tylne nogi w stawach łokciowych i kolanowych. Odetnij ogon. Przecznij plecy w całości i zdejmij skórę w dwóch połówkach.
- Natychmiast umyj truciznę w zimnej bieżącej wodzie lub wiadze ze świeżą wodą. Usuń krew i resztki tkanek.
- Namacz wiewiórki w misku z octem i wodą po powrocie z łowu. Usuwa dziką nutę, miękczy mięso (szczególnie starsze >1 rok, mogą być twarde). Zimna woda z octem też szybko ochładza zwierzynę.