Hodowcy mleczni hodują holsteinskie przede wszystkim dla wysokiej wydajności mlecznej.
Dlaczego holsteinskie są popularne:
- Genetyka: Przez stulecia selekcyjnie hodowane pod kątem wysokiej wydajności mlecznej – dają znacznie więcej mleka niż inne rasy.
- Efektywność: Lepiej przekształcają karmę w mleko, maksymalizując zyski hodowców.
- Adaptacyjność: Wytrzymałe, dobrze radzą w różnych klimatach i środowiskach.
- Wielkość: Zazwyczaj 630–680 kg – wielkość sprzyja wydajności mlecznej.
- Temperament: Zazwyczaj łagodne i łatwe w obsłudze – dobre na duże i mniejsze fermy.
Choć inne rasy (np. jersey, guernsey) hodowane są dla unikalnych cech (wyższa zawartość tłuszczu), holsteinskie pozostają numerem 1 w komercyjnej produkcji mlecznej dzięki wyjątkowej wydajności i efektywności.