Tukany głównie uzyskują energię z owoców, które spożywają. Ich dieta składa się z szerokiej gamy owoców tropikalnych: jagód, figów, bananów, cytrusów. Tukany mają wyspecjalizowane dzioby do sięgania i zbierania owoców; dziób jest względnie lekki, co ułatwia ruch i manipulację.
Oprócz owoców tukany mogą spożywać owady, małe gady i płazy jako źródła energii. Są oportunistycznymi żerowcami, ale owoce pozostają głównym źródłem energii.
Do wydobywania energii tukany mają wyspecjalizowany układ trawienny: duży kropkę do tymczasowego magazynowania pokarmu, mięśniowy żołądek do mielenia, długą, zwiniętą jelitę do wchłaniania składników. Posiadają też wysoki poziom metabolizmu do utrzymania temperatury ciała i aktywności. Małe rozmiary ciała i lekki dziób redukują zużycie energii przy ruchu i żerowaniu.
Podsumowując, tukany czerpią energię głównie z owoców, wspierane przez specjalistyczny układ trawienny i wysoki metabolizm.