Dieta: Niedźwidzie polarne to mięsożercy jedzące niemal wyłącznie foki, głównie foki pierścieniowe, ale też foki brodate, foki grenlandzkie i sporadycznie foki klapouchate. Obżerają trupy wielorybów i morsów, gdy są dostępne. Polują stalkingiem, czekając przy dziurach oddechowych lub skacząc z potężnymi szczękami.
Życie na lądzie: Niedźwidzie polarne spędzają większość czasu na lodzie morskim, ale wychodzą na ląd, by wykopawać nory i rozmnażać się. Nory kopane w wewatrzych śniegu lub jaskiniach lodowych. Ciężarne samice wpadnę do nor pod koniec jesieni i rodzą w połowie zimy, zostając z młodymi przez kilka miesięcy. Samce nie robią nor, ale mogą szukać schronienia w jaskiniach lub pod wewatrząmi, by odpocząć i oszczędzać energię.