Kojoty są oportunistycznymi drapieżnikami i będą jeść szeroką gamę źródeł żywności, w tym:
- owady i inne bezkręgowce
- Małe ssaki (gryzonie, króliki)
- ptaki
- Ryba
- Gady i płazy
- Materiał roślinny
- Carrion
Dieta kojota różni się w zależności od pory roku i dostępności źródeł żywności. Na obszarach, w których jastrzębie są obfite, kojoty mogą na nich częściej żerują.
Kojoty zazwyczaj polują, ścigając swoją ofiarę, a następnie zabijając ją szybkim ukąszeniem szyi lub głowy. Zjmują także padlinę lub pozostałości zwierząt, które zostały zabite przez inne drapieżniki lub przyczynami naturalnymi.
Chociaż kojoty mogą jeść jastrzębie, jastrzębie na ogół nie są znaczącą częścią ich diety. Kojoty wolą żeruj na mniejszych, łatwiejszych do złapania zwierząt.