Identyfikacja
Raki (krzaki, krewetki rzeczne – Astacidea) to małe skorupiaki wodne, przypominające miniaturowe humary. Oddychają skrzeli, żyją w wodach nie zamarzających do dna. Znajduje się w strumieniach, potoczkach, jeziorach.
Rozprzestrzenienie i gatunki
- Setki gatunków. Najpopularniejszy w USA: krzak czerwony (Procambarus clarkii) – 95% z Luizjany.
- Połnocna półkula, Ameryka Południowa, Madagaskar, Australia (ok. 100 gat., np. marron, redclaw).
- Największy: Astacopsis gouldi (Tazmania, >3 kg). Europa: 7 gat., Azja: Cambaroides.
Życiorys
- Liniowanie (molt) 3–4× rocznie.
- Żyją 3 lata, niektórze do 7–8 lat.
Jak łowić?
Płytkie, przejrzyste potoki. Przynęty: tłuste – boczek, kurczak, parówki, wafle glonowe, małe rybki. Siatka, dno kamieniste = łatwiej.
Mity i błędy
- Raki to ryby? NIE – to skorupiaki (Crustacea), podtyp Pancerzowce.
- Prosty ogon = zmarł przed gotowaniem = niejedzalny? MIT. Kształt ogona nie wskazuje na przyczynę śmierci. Jedzalność: mięso twarde, nie miękkie/rozpadające się.
Ostrzeżenia
- Miękkie mięso w ogonie = nie jedz.
- Szczypanie – bardzo bolesne. Chwyć za grzbiet, za kleszczami, delikatnie ściskaj grzbiet – rozluźni chwyt.
- Można trzymać w akwarium (chłodne wody, ukrycia, woda tlenowa) – ciekawe zwierzęta laboratoryjne.