Dzika zwierzyna stanowiła główny źródło pożywienia dla Illiniwek. Polowali na jelenie, losie, niedźwiedzie, bizony oraz mniejsze zwierzęta, takie jak króliki i wiewiórki.
Rybały również w pobliskich rzekach i jeziorach, łapiąc okonie, sumy i trocie.
Illiniwek uzupełniali dietę owokami i warzywami leśnymi, takimi jak jagody, orzechy i dynie.
Latem uprawiali kukurydzę, fasolę i dynie w swoich ogrodach.
Część plonów magazynowali na zimę, a część wymieniali z innymi plemiami.