1. Wybierz świeżą płaszczkę. Szukaj płaszczki, która jest jędrna w dotyku, różowobrązowa i ma jasne oczy. Unikaj płaszczki o śluzowatej konsystencji, silnym rybim zapachu lub mętnych oczach.
2. Wyczyść płaszczkę. Za pomocą ostrego noża odetnij ogon płaszczki i usuń skórę. Możesz także poprosić sprzedawcę ryb, aby zrobił to za Ciebie.
3. Ugotuj płaszczkę. Stingray można gotować na różne sposoby, ale najczęściej jest grillowany, smażony lub pieczony.
* Do grillowania płaszczki , rozgrzej grill na średnim ogniu. Płaszczkę posmaruj olejem i dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez 5-7 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie ugotowane.
* Do smażenia płaszczki , rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Obtocz płaszczkę w mące i strząśnij jej nadmiar. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i ugotowanie.
* Do pieczenia płaszczki , rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i połóż na niej płaszczkę. Skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Piec przez 12-15 minut lub do momentu ugotowania.
4. Podaj płaszczkę. Stingray można podawać z ryżem, warzywami i różnymi sosami. Niektóre popularne sosy do podawania z płaszczką to sos z masłem cytrynowym, sos czosnkowy lub sos chili.