1. Użyj skalibrowanego termometru. Upewnij się, że termometr jest dokładny i odpowiednio zdezynfekowany.
2. Sprawdź temperaturę w najgrubszej części. Zapewnia to, że otrzymujesz najdokładniejszą lekturę.
3. Postępuj zgodnie z określonymi wytycznymi temperaturowymi. Oto awaria:
* świeże mięso: Powinno być w 40 ° F (4 ° C) lub poniżej.
* mrożone mięso: Powinien być w temperaturze 32 ° F (0 ° C) lub poniżej.
* świeży drobi: Powinno być w 40 ° F (4 ° C) lub poniżej.
* zamrożony drobi: Powinien być w temperaturze 32 ° F (0 ° C) lub poniżej.
* świeże owoce morza: Powinien być w temperaturze 32 ° F (0 ° C) lub poniżej.
* zamrożone owoce morza: Powinien być w temperaturze 32 ° F (0 ° C) lub poniżej.
4. Odrzuć wszelkie dostawy, które nie spełniają tych standardów. Ma to kluczowe znaczenie dla zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność.
5. Dokumentuj odczyty temperatury. Pomaga to śledzić bezpieczeństwo zaopatrzenia w żywność.
Ważna uwaga: Są to ogólne wytyczne. Zawsze odnoszą się do lokalnych przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności dla określonych wymagań temperaturowych.