Gwiazdy morza stosują wiele mechanizmów obrony, by uniknąć zjedzenia:
1. Kamuflaż: wiele gatunków maskuje się na dnie oceanu kolorami i fakturami, unikając wykrycia.
2. Kolce/ostrza: kolczysta powierzchnia czyni je nieprzyjemnymi lub niebezpiecznymi dla drapieżnika.
3. Autotomia: niektóre gwiazdy mogą odrzucić ramionę, by uciec, a ramiona rozprasza drapieżnika; ramiono regeneruje się z czasem.
4. Substancje toksyczne: pewne gatunki produkują chemikalia, czyniąc się niejatywne lub trujące.
5. Regeneracja: gwiazdy odrastają utracone ramiona, co pomaga wyzdrowieć po atakach.
6. Zachowanie kryptyczne: chowają się w szczelinach, pod kamieniami, w złożonych strukturach, by pozostać niewidzianymi.
7. Grupowanie: niektóre gatunki gromadzą się w gęste skupiska, odstraszając drapieżników samą liczbą.
Różne gatunki łączą kilka strategii w zależności od środowiska i wrażliwości.