Kultura chińska
Chrząstka rekinowa w tradycyjnej medycynie chińskiej na bóle stawów, stany zapalne, nowotwory. Wierzy się w właściwości przeciwzapalne, antyangiogenne, antynowotworowe.
Kultura japońska
W kuchni japońskiej chrząstka rekinowa to "fukahire" – używana w zupach, gulaszach, sałatkach. Również jako suplement zdrowotny.
Kultura okinawska
Na Okinawa (Japonia) chrząstka rekinowa w tradycyjnej zupie "fukahiri jiru", uważanej za zdrowotną, spożywaną przez seniors.
Kultura koreańska
W kuchni koreańskiej "gomtae" – chrząstka rekinowa w zupach, gulaszach, pierożkach. Również jako suplement.
Kultura filipińska
W kuchni filipińskiej "pating kartilago" – składnik zup i gulaszy. Również jako suplement zdrowotny.