Chrząstka rekinów jest stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM) w leczeniu różnych chorób, takich jak ból stawów, stan zapalny i rak. Uważa się, że ma właściwości przeciwzapalne, antyangiogenne i przeciwnowotworowe.
Kultura japońska
W kuchni japońskiej chrząstka rekinów jest znana jako „Fukahire” i jest używana jako składnik w różnych potrawach, takich jak zupy, gulasze i sałatki. Jest również spożywany jako suplement zdrowia.
Okinawan Culture
W Okinawie w Japonii chrząstka rekinów jest używana jako składnik tradycyjnej zupy o nazwie „Fukahiri Jiru”. Uważa się, że ta zupa ma właściwości promujące zdrowie i jest często spożywana przez osoby starsze.
Kultura koreańska
W kuchni koreańskiej chrząstka rekinów jest znana jako „gomtae” i jest stosowana w różnych potrawach, takich jak zupy, gulasze i pierogi. Jest również spożywany jako suplement zdrowia.
Kultura filipińska
W kuchni filipińskiej chrząstka rekinów jest znana jako „Pating Kartilago” i jest używana jako składnik zup i gulaszu. Jest również spożywany jako suplement zdrowia.