Panga (pangasius) to wszechstronna, łagodna w smaku ryba, łatwa do przyrządzenia. Prosty przewodnik:
1. Wybierz metodę gotowania
Pangasius można piec, grillować, smażyć lub gotować na parze.
2. Przygotuj rybę
- Odlodź zamrożoną pangasius w lodówce lub pod zimną wodą bieżącą.
- Przepłucz filety zimną wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
- Usuń ewentualne ości lub łuski.
3. Przypraw
- Sól i pieprz do smaku.
- Opcjonalnie: czosnek granulowany, cebula granulowana, papryka, suszone zioła.
4. Gotowanie
a. Pieczenie: Piekarnik 190 °C (375 °F). Blacha z papierem pergaminowym. Filety na blachę, piecz 10–12 min, do zmiękczenia.
b. Grillowanie: Grill średni ogień. Lekko olejuj kratę. Filety na grillu 3–4 min/stronę, do zmiękczenia.
c. Smażenie: Patelnia nieprzywierająca, średni ogień. Mała ilość oleju. Filety 3–4 min/stronę, do zrumienienia i zmiękczenia.
d. Na parze: Woda do wrzenia w garnku z koszyczkiem parowym. Filety w koszyku, przykryj pokrywką. Paruj 5–7 min, do łatwego rozdrabniania widelcem.
5. Podawanie
Podawaj z ulubionymi dodatkami: ryż, warzywa pieczone, sałatka. Smacznego!