Choć jest możliwe zjedzenie ugotowanej skórki rekina, jest to rzadkie i zazwyczaj nie uważane za delikates. Dlaczego:
Tekstura: Skórka rekina jest twarda i skórzana nawet po ugotowaniu. Trudno ją przeżywać, może być nieprzyjemna.
Smak: Skórka rekina nie ma szczególnie pożądanego smaku. Może być nijaka, a nawet lekko rybna.
Bezpieczeństwo: Niektóre gatunki rekinów zawierają dużo rtęci, szkodliwej przy dużym spożyciu.
Inne zastosowania skórki rekina
Skóra: Skórka rekina służy do trwałej skóry (portfele, pasy, buty).
Medycyna ludowa: W niektórych kulturach do medycyny ludowej, ale skuteczność niepotwierdzona naukowo.
Podsumowując, choć technicznie można zjeść ugotowaną skórkę rekina, nie jest to zalecane ze względu na teksturę, smak i potencjalne zagrożenia zdrowotne. Lepiej skupić się na jadalnych, smaczniejszych częściach.