Tukany mają szeroką dietę, która głównie obejmuje owoce, jagody, orzechy i owady. Ulubione owoce to banany, papaje, figi, ananasy, gawajówki. Spożywają też żaby drzewne i owady: koniki polne, chrzaszcze, pajęczaki. Tukany używają unikalnych dziobów do dostępu do pokarmu w szczelinach i dziurach w drzewach, ściągania kory i wywierania trudno dostępnych owadów i owoców. Czasem piją nektar z kwiatów i mogą okazjonalnie spożywać małe gady i płazy.