Czy przykrywać łososia pieczonym w piekarniku?

Zależy od preferencji. Przykrywanie łososia zatrzymuje wilgoć – mięso jest soczyste i łatwo rozdziela się na płaty. Pieczenie odkryte daje chrupiącą skórkę i karmelizację. Grubsze filety lepiej piec przykryte, a odkryte – jeśli lubisz złotą skórkę.