1. Pieczenie zadaszone:
- Pokrywanie łososia folią lub pokrywką pułapuje wilgoć i tworzy parne środowisko wewnątrz piekarnika. Ta metoda jest zalecana, jeśli wolisz, aby łosoś był delikatny, soczysty i upadkowy płatek.
- Pokrycie pomaga zachować naturalne smaki i wilgoć łososia, zapobiegając wyschnięciu.
- Filety łososia lub steki, które są stosunkowo grubsze z przykrycia podczas pieczenia, ponieważ zapewnia nawet gotowanie.
2. Odkryte pieczenie:
- Odkryty łosoś pieczenia pozwala na bardziej chrupiącą skórę i karmelizację na powierzchni. Odkryty łosoś opracuje złotą skórkę z lekko chrupiącymi krawędziami.
- Jeśli lubisz chrupiącą konsystencję pieczonego łososia, pozostawiając go odkryty, gdy pieczenie jest idealne.
- Odkrywanie również pomaga w odparowaniu nadmiaru wilgoci, zapewniając lekko chrupiącą skórkę i wyraźniejsze smaki poprzez reakcje brązowe.
Ostatecznie, jeśli wolisz delikatny, łuszczący się łosoś z zachowaną wilgocią, przykryj łososia podczas pieczenia. Jeśli pragniesz bardziej chrupiącej skóry i podobieństwa, pieczenie go odkryte jest lepszym wyborem. Zaleca się mieć oko na łososia podczas pieczenia, sprawdzanie go od czasu do czasu oraz dostosowywanie czasu gotowania i techniki w oparciu o preferowaną podobieństwo i fakturę.