- Ciało ryb powinno być nieprzezroczyste. Gdy ryby są surowe, będzie półprzezroczyste. Gdy gotuje, białka denaturują, a mięso stanie się nieprzezroczyste.
- Ryba powinna łatwo łupić się widelcem. Po ugotowaniu ryby łatwo będzie płatić widelcem. Jeśli jest nadal surowy, trudno będzie płatić.
- Soki ryb powinny działać wyraźnie. Po ugotowaniu ryb soki będą działać wyraźnie. Jeśli nadal są mleczne lub krwawe, ryby nie są gotowe.
- Wewnętrzna temperatura ryb powinna wynosić 145 stopni Fahrenheit. Jest to temperatura, w której większość ryb jest uważana za bezpieczne do jedzenia. Możesz sprawdzić wewnętrzną temperaturę ryby za pomocą termometru mięsnego.
Dodatkowo, oto kilka wskazówek wizualnych, które mogą pomóc w ustaleniu, czy ryby są ugotowane przez:
- Oczy ryb powinny być mętne i nieprzezroczyste. Kiedy ryby są surowe, oczy będą czyste i czarne. Gdy gotuje, oczy będą chudzić się i zmieniają nieprzezroczyste.
- płetwy ryb powinny być nieprzezroczyste i jędrne. Gdy ryby są surowe, płetwy będą półprzezroczyste i elastyczne. Podczas gotowania płetwy staną się nieprzezroczyste i twarde.
- Skóra ryb powinna być twarda i lekko chrupiąca. Gdy ryby są surowe, skóra będzie miękka i łatwa do rozerwienia. Gdy gotuje, skóra stanie się twarda i nieco chrupiąca.
Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz upewnić się, że twoje ryby są gotowane do perfekcji.