Niektóre z obowiązków fishmonera obejmują:
* Wybór ryb i owoców morza od lokalnych rybaków lub dostawców
* Sprawdzanie ryb pod kątem jakości i świeżości
* Czyszczenie ryb i owoców morza, aby przygotować je do sprzedaży
* Przygotowywanie ryb i owoców morza na różne sposoby, takie jak skalowanie, filetowanie i patrzenie
* Opakowanie ryb i owoców morza na sprzedaż
* Pokazanie ryb i owoców morza w atrakcyjny sposób
* Zapewnienie obsługi klienta, takie jak odpowiadanie na pytania dotyczące różnych rodzajów ryb i owoców morza oraz wydawanie zaleceń