* starożytne pochodzenie: Istnieją dowody sugerujące, że polowanie wielorybów i konsumpcja w Japonii sięgają czasów prehistorycznych, być może nawet w okresie Jomona (14 000-300 p.n.e.). Jednak te wczesne praktyki były prawdopodobnie bardziej sporadyczne i mniej rozpowszechnione niż późniejsze okresy.
* Rekordy historyczne: Pisemne zapisy dotyczące polowania wielorybów są bardziej spójne od XVI wieku. W tym okresie opracowano zorganizowane branże wielorybnicze i wykorzystanie mięsa wielorybów jako głównego źródła białka, szczególnie na obszarach przybrzeżnych.
* Znaczenie kulturowe: Mięso wieloryba stało się podstawową żywnością w Japonii, szczególnie na obszarach, w których inne źródła białka były rzadkie. Miał znaczenie kulturowe jako symbol siły i obfitości.
* Nowoczesne zmiany: Po II wojnie światowej japońska branża wielorybnictwa stanęła przed międzynarodową kontrolą, co doprowadziło do spadku spożycia mięsa wielorybów. Jednak praktyka trwa do pewnego stopnia, szczególnie w niektórych regionach i danych demograficznych.
Podsumowując: Chociaż nie można powiedzieć dokładnie, gdy Japończycy po raz pierwszy zaczęli jeść mięso wielorybów, dowody sugerują, że jest to część kuchni japońskiej od stuleci, a jej znaczenie wahały się z czasem.