* Raw: Skóra surowego pstrągów stalowych na ogół nie jest zalecana do jedzenia . Może być trudny i mieć nieco gorzki smak.
* ugotowane: Po ugotowaniu skóra pstrąga stalowego może być pyszna i pożywna ! Staje się delikatny i dodaje rybom ładną konsystencję i smak.
Oto kilka rzeczy do rozważenia:
* Metoda gotowania: Grillowanie, pieczenie lub panowanie często powoduje chrupiącą i aromatyczną skórę.
* Grubość skóry: Ryby cienkostłupy mają na ogół bardziej smaczną skórę.
* osobiste preferencje: Niektórzy ludzie wolą teksturę i smak skóry, podczas gdy inni nie.
Jeśli nie masz pewności, zawsze najlepiej usunąć skórę przed jedzeniem. Możesz także poprosić swojego Fishmonga lub szefa kuchni o ich zalecenia.