Drapieżnicy oportunistyczni
Pstrągi byka to drapieżnicy oportunistyczni – jedzą różnorodną ofiarę w zależności od dostępności w środowisku.
Główne źródła pożywienia
Ryby: Mniejsze ryby, np. kopicze, ssaki, pstrągi; również łosoś i salveliny, jeśli dostępne.
Owady: Owady wodne: kówki,TRYKOWCE, kamięńce – larwy i formy dojrzałe.
Krzaczki (krzaczki rzekowe): Ważny element diety w niektórych regionach.
Inne źródła
Pstrągi byka mogą też zjadać żaby, salamandry, małe gryzońce lub nietoperze upadłe do wody, oraz padlinę.
Czynniki wpływające na dietę
Rozmiar: Większe osobniki celują w większe ryby.
Siedlisko: Dostępne pożywienie zależy od lokalizacji.
Pora roku: Dieta zmienia się sezonowo, owady grają większą rolę w określonych okresach.
Z mocnymi szczękami i ostrymi zębami pstrągi byka doskonale przystosowane są do łowienia i pochłaniania różnorodnych ofiar.