Visual:
* oczy: Wyraźne, jasne i lekko wybrzuszone. Pochmurne, zatopione oczy wskazują, że ryby nie są świeże.
* Gills: Jasnoczerwony, wilgotny i wolny od szlamu. Blade, nudne lub śluzowate skrzela są oznakami psucia.
* Ciało: Twarde i sprężyste na dotyk. Unikaj ryb, które są papkowate lub czują się zwiotczałe.
* Skale: Błyszczący, nienaruszony i mocno przymocowany. Jeśli łuski są matowe, luźne lub brakujące, ryby mogą nie być świeże.
* Skin: Nienaruszone i wolne od cięć, siniaków lub łez. Mogą zawierać bakterie.
* kolor: Odpowiednie dla gatunku. Ryby powinny mieć żywy, naturalny kolor. Blada, przebarwiona ryba może być stara lub była niewłaściwie przechowywana.
olfactory:
* zapach: Łagodny, lekko solony lub świeżej wody. Silny, rybny lub przypominający amoniak zapach jest pewnym oznaką psucia.
Dodatkowe rozważania:
* przechowywanie: Zapytaj o warunki przechowywania ryby. Powinien być przechowywany na lodzie lub w lodówce.
* Źródło: Jeśli to możliwe, zapytaj o źródło ryby. Lokalne, zrównoważone złapane ryby są ogólnie lepszym wyborem.
* wygląd: Poszukaj całej ryby o naturalnym kształcie i nie ma oczywistych oznak uszkodzenia lub niewłaściwego.
* Feel: Ryby powinny czuć się chłodno i wilgotne w dotyku.
Pamiętaj:
* Twoje zmysły są twoim najlepszym przewodnikiem! Zaufaj nosowi i oczom podczas wybierania ryb.
* Jeśli nie masz pewności co do świeżości ryby, nie wahaj się poprosić o pomoc.
* Jeśli kupujesz mrożone ryby, upewnij się, że jest odpowiednio zapakowana i przechowywana w bezpiecznej temperaturze.
Ciesz się świeżymi, pysznymi owocami morza!