Kwasy omega-3 to niezbędne kwasy tłuszczowe kluczowe dla zdrowia. Trzy główne typy: EPA (eikozapentaenowy), DHA (dokozaheksaenowy) i ALA (alfa-linolenowy).
EPA i DHA są najważniejsze dla zdrowia i występują w dużych stężeniach w rybach tłustych: łososiu, makreli, tuńczyku, sardynkach. Wspierają rozwój i funkcje mózgu, mogą obniżać ryzyko chorób serca, udarów i nowotworów.
ALA występuje w roślinach: lnianej, chia, orzechach włoskich. Może być przekształcany w EPA i DHA, ale wydajność konwersji jest niska, dlatego bezpośrednie spożycie EPA i DHA jest ważne.
Norweski olej z wątroby dorsza to bogate źródło EPA i DHA, uzyskiwany z wątroby dorsza łowionego w chłodnym Północnym Atlantyku. Popularny suplement diety, stosowany też w kosmetykach.
Główna różnica to stężenie: norweski olej z wątroby dorsza zawiera wyższe poziomy EPA i DHA niż większość ryb. Ryby pozostają jednak dobrym źródłem omega-3, zaleca się zróżnicowaną dietę.
| Cecha | Ryby | Norweski olej z wątroby dorsza |
|---|---|---|
| Stężenie EPA i DHA | Niższe | Wyższe |
| Źródło | Ryby tłuste: łosoś, makrela, tuńczyk, sardynki | Wątroby dorsza z Północnego Atlantyku |
| Zastosowanie | Suplement diety, kosmetyki | Suplement diety |