Oto jak zredukować ryzyko salmonelly przy przygotowywaniu kurczaka.
1. Bezpieczne manipulowanie
- Dokładnie umyj ręce przed i po surowej kurczaku.
- Używaj oddzielnych desek do krojenia surowego kurczaka i warzyw.
- Unikaj zanieczyszczeń krzyżowych; myj narzędzia między użyciami.
- Natychmiast czyść rozlania dezynfektantem.
2. Dojrzewanie (gotowanie) do końca
- Użyj termometru do mięsa; kurczak bezpieczny przy 74°C (165°F).
- Gotuj, aż nie będzie różowego i soki będą przejrzyste.
- Unikaj nadziewania kurczaka przed gotowaniem.
- Gotuj drób oddzielnie od innych produktów.
3. Przechowywanie
- Schłodź w ciągu 2 godzin (1 godzina powyżej 32°C).
- Przechowuj na niskiej półce, by nie kapiło na inne produkty.
- Nigdy nie zamrażaj ponownie od odmrożonego kurczaka.
Dodatkowe wskazówki
- Dokładnie umyj warzywa.
- Unikaj surowego kurczaka w sałatkach.
- Schładz resztki i podgrzej do 74°C.
Pamiętaj: W razie wątpliwości – wyrzuć.