Toksynami pobieranymi przy spożyciu rekiny lub ryby mieczowej są rtęć i metylortęć, formy ciężkiego metalu – rtęci.
Dlaczego
- Ryby drapieżne gromadzą rtęć: Znajdują się na szczycie łańcucha pokarmowego i zjadają inne zanieczyszczone ryby.
- Rtęć jest neurotoksyną: Uszkadza układ nerwowy, zwłaszcza u płodów i małych dzieci.
- Metylortęć jest szczególnie niebezpieczna: Forma organiczna łatwo wchłania się w organizm.
Zalecenia
- Poziom rtęci zależy od gatunku, wieku i lokalizacji.
- Mniejsze ryby zazwyczaj mają mniej rtęci.
- Ogranicz spożycie rekiny i ryby mieczowej, zwłaszcza u kobiet w ciąży, karmiących piersią i małych dzieci.
Skonsultuj się z lekarzem, jeśli martwisz się zatruciem rtęcią.