Oto dlaczego:
* Drapieżne ryby, takie jak rekiny i miecznik kumulują rtęć: Siedzą na szczycie łańcucha pokarmowego i spożywają inne ryby, które już zgromadziły rtęć w ich ciałach. Oznacza to, że mają znacznie wyższe stężenie rtęci niż mniejsze ryby niżej na łańcuchu pokarmowym.
* rtęć jest neurotoksyną: Może uszkodzić układ nerwowy, szczególnie w rozwijających się płodach i małych dzieci.
* Metherkury jest szczególnie niebezpieczne: Jest to organiczna forma rtęci i jest łatwo wchłaniana przez ciało.
Należy zauważyć:
* Nie wszystkie rekin i miecznik są równie zanieczyszczone: Poziom rtęci może się różnić w zależności od gatunku, wieku i miejsca, w którym złapano ryby.
* Mniejsze ryby mają ogólnie niższy poziom rtęci: Jeśli martwisz się rtęcią, wybierz mniejsze gatunki ryb, takie jak tuńczyk lub łosoś.
* ogranicz spożycie rekina i miecznika: FDA i EPA zalecają ograniczenie spożywania tych ryb, szczególnie dla kobiet w ciąży, matek karmiących piersią i małych dzieci.
Jeśli masz obawy dotyczące zatrucia rtęcią, porozmawiaj z lekarzem.