Kawior
Jesiotr słynie z kawioru – nienawiedzionych jajek samic. To luksusowy produkt o bogatym smaku i wysokiej cenie.
Wędzony jesiotr
Twarde, smaczne mięso doskonale nadaje się do wędzenia, co wzmacnia naturalny aromat. Podawany jako elegancka przystawka lub danie główne.
Grillowany jesiotr
Grillowanie z ziołami i przyprawami na otwartym ogniu daje soczyste, aromatyczne mięso.
Jesiotr duszony (poaching)
Delikatne duszenie w aromatycznym bulionie (court bouillon) zachowuje strukturę i smak mięsa.
Jesiotr nadziewany
Kucharze nadziejają jesiotra ziołami, warzywami i bułką tartą, a potem pieką lub duszą – pyszne, syte danie.
Steki z jesiotra
Uniwersalne: na grillu, patelni, w piekarniku. Z przyprawami, ziołami lub sosami.
Zupa z jesiotra
Bogata, wyživna zupa z mięsa i kości z warzywami i ziołami.
To tylko kilka kulinarnych możliwości jesiotra – cennego ryby o unikalnym smaku i wszechstronności.