Jak bezpiecznie odrzeźć łososia
Odrzewanie w lodówce
Najbezpieczniejsza i najbardziej zalecana metoda. Umieść zamrożonego łososia w lodówce i pozwól mu powoli odrześć przez kilka godzin lub całą noc. Dobrze zapakuj go, aby zapobiec wyciekom.
Odrzewanie w zimnej wodzie
Umieść łososia w szczelnej foliówce, dokładnie zamknij i zanurz w zimnej wodzie. Wymieniaj wodę co 30 minut. Trwa to około godzinę na funt, by w pełni odrześć.
Odrzewanie w mikrofali (z ostrożnością)
Połóż łososia na talerzu do mikrofali i przykryj wilgotną ręcznikiem papierowym. Użyj programu odrzewania w krótkich interwałach (30 sekund do 1 minuty), odwracając między nimi. Sprawdzaj często, by nie usmażyć. Stosuj tylko jeśli natychmiast gotujesz.
Unikaj gorącej wody, bo może powodować nierównomierne gotowanie i wzrost bakterii.
Po odrzeźnięciu ugotuj łososia do temperatury wewnętrznej 63°C (145°F) mierzonej termometrem do jedzenia.