Wstęp
Wedle Departamentu Przyrodniczego Wisconsin – praktycznie wszystkie ryby słodkowodne mają pasożyty w pewnym momencie życia. Większość specyficzna dla gospodаря (bezpieczna dla ludzi), ale taśmice, niktojady i trematody mogą zainfekować ludzi. Dojrzewanie termiczne (gotowanie) zabija pasożyty i jajka.
Zagrożenia dla ryb
Pasożyty nie zabijają ryb, chyba że ta ma choroby bazowe. Osłabiają, predysponują do infekcji, niszczą tkanki, pobierają odżywki, ale rzadko zabijają gospodarka. Często tylko część życia w/na rybie.
Pasożyty wewnętrzne
- Trematody (flukes): W pysku/komorze serca. Białe, spłaszczone ciało.
- Gryzy (grubs): Guzki pod skórą, wokół oka, w oku, na wątrobie. Robaczek w torbieli, ok. 1,25 cm, żółty/biały.
- Taśmice i niktojady: W jelitach/narządach – długie białe robaki z ssakami przy ustach.
Pasożyty zewnętrzne
- Kołniczki (anchor worms) i piersiźnice (leeches): Na skrzeli, skórze, płetwach. Duża populacja kołniczek niszczy łuski → infekcje wtórne. Piersiźnice – bezpieczne, krótko karmią się.
Ochrona ryb i ludzi
Łowcy (puść i złap): Brutalne obsłużenie niszczy śluzową warstwę ochronną -> większa podatność na pasożyty. Nie wyciągaj ryby z wody, by wyjąć haczyk. Trzymaj w wodzie.
Do spożycia: Zamrażaj w -18 °C min. 48h – zabija pasożyty. Gotuj min. 5 min w 60 °C (wedle Uniwersytet Minnesota Extension).