Z drugiej strony łosoś ma bogatszy i wyraźniejszy smak. Ma wysoką zawartość tłuszczu, co sprawia, że jest bardziej mięsisty i aromatyczny niż tilapia. Łosoś ma również charakterystyczny różowy lub pomarańczowy kolor. Jest to ryba ceniona ze względu na smak, konsystencję i wartości odżywcze.
Ogólnie rzecz biorąc, tilapia i łosoś mają różne profile smakowe. Tilapia znana jest ze swojego łagodnego i delikatnego smaku, a łosoś jest ceniony za bogaty i aromatyczny miąższ.