Niektóre pstrągi słodkowodne, jak pstrąg potokowy (brook trout), potrafią przetrwać zamarzanie dzięki produkcji białek przeciwmroźnych ograniczających tworzenie kryształów lodu i spowolnieniu metabolizmu. Nie wszystkie gatunki mają tę zdolność, a granice zależą od gatunku, temperatury i czasu trwania. Zamarzanie nie gwarantuje przeżycia.