Co nadaje złotemu ryżowi żółty kolor? Beta-karoten i witamina A

Kolor złotego ryżu

Złoty ryż to genetycznie modyfikowany ryż wzbogacony o beta-karoten, prekursor witaminy A. To nadaje ryżowi żółty kolor i pomaga zwalczyć niedobór witaminy A w krajach rozwijających się, gdzie ryż jest podstawą dieety.