Co daje złotemu ryżowi żółty kolor?

Złoty ryż jest rodzajem genetycznie zmodyfikowanego ryżu, który został wzmocniony beta-karotenem, prekursorem witaminy A. Daje to ryżowi żółty kolor i pomaga zająć się niedoborem witaminy A, powszechnym problemem w krajach rozwijających się, w których ryż jest podstawową żywnością.