Co to jest kadukkan?

Kadukkan to malajalamskie słowo, które można przetłumaczyć jako „gorycz” lub „ostrość”. Często jest używany do opisania smaku niektórych potraw, takich jak zielone chilli, nasiona gorczycy lub gorzka tykwa. Kadukkan może być również użyte do opisania temperamentu lub nastroju danej osoby i często jest używane jako synonim słowa „zgorzkniały” lub „zły”.

W Ajurwedzie kadukkan jest identyfikowany jako jeden z sześciu smaków (shad rasa), który reguluje różne funkcje w organizmie; kadukkan ma działanie równoważące, które pomaga złagodzić suchość ciała; pomaga zrównoważyć nadmierną słodycz poprzez eliminację nagromadzonej kapha z kanałów i naczyń; reguluje energię ciała dzięki zdolnościom penetracyjnym i rozgrzewającym.