Jaki jest wpływ mydła na olej?

Cząsteczki mydła składają się z dwóch części:hydrofilowej (lubiącej wodę) „głowy” i hydrofobowej (nienawidzącej wody) „ogona”. Po dodaniu mydła do wody cząsteczki mydła rozpraszają się w wodzie, z hydrofilowymi główkami skierowanymi na zewnątrz, a hydrofobowymi ogonami skierowanymi do wewnątrz. Tworzy to tak zwaną micelę.

Po dodaniu oleju do wody hydrofobowe ogony cząsteczek mydła przyciągają się do cząsteczek oleju, podczas gdy hydrofilowe główki pozostają w wodzie. Powoduje to, że kropelki oleju zostają otoczone warstwą cząsteczek mydła, co zapobiega ich łączeniu się w większe kropelki. W ten sposób mydło pomaga usunąć olej z powierzchni.

Ponadto cząsteczki mydła mogą również rozkładać wiązania między cząsteczkami oleju a innymi powierzchniami, takimi jak skóra lub tkanina. Dlatego mydło skutecznie usuwa tłuszcz i brud z powierzchni.