Sól usuwa się z wody z kilku powodów:
- Desalacja: Przemiana wody morskiej w pitną i nadającą się do nawadniania.
- Miękczenie wody: Usuwanie wapnia i magnezu, by zapobiec osadowi kamieni.
- Oczyszczanie: Eliminacja zanieczyszczeń ze zanieczyszczonych źródeł.
- Smak i jakość: Poprawa smaku i przyjemności picia.
Konkretna metoda – np. osmowa odwrotna, destylacja lub wymiana jonów – zależy od pożądanego efektu i jakości wody.