Pokarmy w puszkach są zwykle ogrzewane do wysokiej temperatury, która zabija większość bakterii, w tym Salmonella. Jednak zdarza się przypadki, w których Salmonella przetrwała proces konserw. Może się to zdarzyć, jeśli pokarm nie jest podgrzewany do wystarczającej temperatury, jeśli puszki nie są odpowiednio uszczelnione lub jeśli pokarm jest zanieczyszczony po uszczelnianiu puszek.
Objawy zatrucia pokarmowego Salmonella obejmują gorączkę, biegunkę, nudności i wymioty. Objawy te zwykle pojawiają się w ciągu 12 do 72 godzin po spożyciu zanieczyszczonej żywności. Większość ludzi wraca do zdrowia po zatruciu pokarmowym Salmonella w ciągu kilku dni. Jednak w niektórych przypadkach może to prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak odwodnienie i hospitalizacja.
Aby zapobiec zatruciu pokarmowym Salmonella, ważne jest, aby przestrzegać bezpiecznych praktyk obsługi żywności. Obejmuje to gotowanie żywności w odpowiedniej temperaturze, niezwłoczne schłodzenie z psującą się żywnością oraz unikanie zanieczyszczenia surowych i gotowanych żywności. Ponadto ważne jest, aby kupować żywność w puszkach z renomowanych źródeł i sprawdzić puszki pod kątem szkód przed spożywaniem żywności.