Aztekowie zbudowali Chinampas, które były sztucznymi wyspami wykonanymi z błota i roślinności, w płytkich jezior Doliny Meksyku. Chinampy były używane do uprawy upraw i były bardzo produktywne. Aztekowie byli w stanie wyhodować różne uprawy na Chinampach, w tym kukurydzę, fasola, kabaczek i pomidory. Chinampas stanowiły również siedlisko dla ryb i innych zwierząt wodnych.